所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。 中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。 目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。
麋肉(《本草经集注》)【来源】为鹿科动物麋鹿的肉，动物形态详"麋茸"条。【性味】①《食性本草》："大热。"②《饮膳正要》："味甘，温，无毒。"【功用主治】益气，强筋。治虚劳不足，腰脚软弱。①孟诜："益气补中，治腰脚。"②《嘉祐本草》："补五藏不足气。"③《医林纂要》："补肾益精，健骨充髓。略同鹿肉。"④《随息居饮食谱》："补虚弱，益气力，强筋骨，调血脉，治产后风虚。"【宜忌】①陶弘景："不可合虾及生菜、梅、李果实食之，皆病人。"②《随息居饮食谱》："诸外感病忌之。"